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Pianeta Rosso: record di affluenza nella prima giornata
Panel test su sei nuove referenze di pomodoro
![Pianeta Rosso: record di affluenza nella prima giornata](/upload/FOTO IFN/macfrut-pianeta-rosso-2024-day1-5-grande-ifn.jpg)
Il pomodoro è la prima categoria del reparto ortofrutta come vendite a valore ma dimostra ancora enormi potenzialità di crescita, considerando la prolifera innovazione varietale in atto. Tuttavia, per il consumatore finale non è facile identificare le prestazioni distintive delle differenti varietà, ragione per cui è necessario approfondire il percepito, mettendo in correlazione il giudizio di chi utilizza il prodotto tutti i giorni con quello dei professionisti che lavorano sulle varietà.
Questa è la mission di Pianeta Rosso, l'esperienza immersiva ideata da Macfrut e Agroter che, nella prima giornata della sua seconda edizione, ha proposto sei nuove varietà di pomodoro in un panel test costituito da oltre 70 partecipanti, “tecnici” della produzione e della distribuzione. I pareri espressi sono stati confrontati in diretta con quelli degli acquirenti che hanno assaggiato, qualche giornio prima, i medesimi pomodori mentre facevano la spesa.
![Angelo Benedetti e Roberto Della Casa](/upload/FOTO IFN/macfrut-pianeta-rosso-2024-day1-4-grande-ifn.jpg)
Dopo un’analisi di scenario sulla categoria pomodoro, condotta da Alfonso Bendi, Responsabile della Ricerca di Agroter, Roberto Della Casa - direttore Scientifico di Agroter - ha sottolineato l’importanza della tecnologia nel selezionare frutti con caratteristiche organolettiche coerenti e costanti. Lo ha fatto insieme ad Angelo Benedetti, presidente di Unitec, che ha evidenziato come nel rachide del pomodoro non tutti i frutti hanno le medesime caratteristiche, il che porta a confezioni di pomodoro con una qualità non omogenea, che rischia di scontentare, di conseguenza, il consumatore finale. Occorre perciò selezionare i prodotti uno a uno, classificando i frutti sulla base dei parametri percepeti dal consumatore finale.
![Alfonso Bendi e Roberto Della Casa](/upload/FOTO IFN/macfrut-pianeta-rosso-2024-day1-3-grande-ifn.jpg)
Con Alberto Lipparini – direttore di Assosementi – si è poi posta l’attenzione sul progetto di filiera controllata grazie a un sistema di tracciabilità che l’organizzazione sta sviluppando in partnership con produzione e distribuzione sul pomodoro. Il progetto, in test su una catena distributiva, pone le basi di un sistema di controllo della qualità in entrata e in uscita per tutti i prodotti ortofrutticoli in vendita nella distribuzione, definendo uno standard che sarà sempre più richiesto alle aziende di produzione.
![Alberto Lipparini e Roberto Della Casa](/upload/FOTO IFN/lipparini-robertodellacasa.jpg)
![](/upload/FOTO IFN/macfrut-pianeta-rosso-2024-day1-grande-ifn.jpg)
Dopo l’analisi di confronto sui risultati del test di assaggio tra il campione di tecnici e quello dei consumatori (di cui mostreremo alcuni risultati nell’uscita di domani), è stato presentato il progetto “I Bellos” di Esasem, con la creazione di una linea di pomodori a bacca piccola dalle caratteristiche gustative uniche.
![](/upload/FOTO IFN/macfrut-pianeta-rosso-2024-day1-2-grande-ifn.jpg)
.Capostipite della linea di referenze è certamente Lobello, una varietà pluripremiata dal gusto inconfondibile, ma anche con un’ottima tenuta, declinato poi sui nei fratelli Tibello, Solbello, Marzello e Jungi e sarà disponibile sul mercato nelle prossime settimane.
Oggi si bissa con la seconda giornata di Pianeta Rosso, dalle ore 12.45 nella Tomato Arena di Macfrut. Da non perder
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