Asparagi biologici, la nostra scommessa

Venti ettari interamente dedicati agli asparagi biologici. E’ l’investimento intrapreso dall’azienda agricola Pasquariello di Carapelle (Foggia) e che presenterà in anteprima anche alla fiera internazionale Fruit Logistica di Berlino (padiglione 4.2 stand C-11).

“Crediamo molto in questo progetto – spiega a IFN il titolare Giovanni Pasquariello – e presto speriamo di inserire nella nostra linea biologica anche altri prodotti come finocchi, broccoli e cavolfiori”. E continua: “Per sottolineare il nostro impegno abbiamo deciso di partecipare con il nostro stand alla fiera berlinese. Dopo dieci anni in cui abbiamo partecipato con la regione Puglia - che non possiamo che ringraziare per l’ottima organizzazione - abbiamo deciso di presentarci come singola azienda per dare più valore ai nostri prodotti”.
In fiera sarà possibile osservare i primi mazzetti di asparagi coltivati dall’azienda sotto tunnel, oltre ad assaggi di prodotti tipici come le composte al finocchio abbinate alla mela verde o alla pera.

L’investimento inizia in campo
La volontà aziendale di certificare la propria produzione come biologica inizia dal campo, dove è stato rinnovato totalmente il sesto di impianto: “Ci siamo mossi su due fronti – dice il produttore – per prima cosa abbiamo installato la subirrigazione: questa tecnica evita la crescita delle infestanti e quindi tutte le problematiche estive, oltre ad aumentare il risparmio idrico. Poi abbiamo aumentato la spaziatura fra le file (da 1,60 metri a 3) per favorire la lavorazione meccanica”. E aggiunge: “Erano diversi anni che avevamo iniziato a pensare al biologico ma prima della conversione dovevamo perfezionare le nostre tecniche. Ora, ad esempio, sugli asparagi non abbiamo più alcun problema e da metà marzo possiamo iniziare a commercializzare il prodotto bio con un packaging dedicato”.

Se finora sono solo gli asparagi ad essere certificati bio, l’azienda conta di ampliare a breve la sua offerta: i rimanenti 70 ettari sono dedicati a finocchio, broccolo e cavolfiore e il prossimo anno almeno uno di questi prodotti rientrerà nel paniere bio.

Tutte le referenze sono commercializzate con il brand aziendale Pasquariello, il cui logo è stato recentemente rinnovato: si tratta di una grafica strettamente collegata al territorio denominato “5 Reali Siti” da qui i cinque pallini che raffigurano i punti geografici.
La commercializzazione avviene in prevalenza nelle catene distributive estere (soprattutto Germania e Francia) tramite aziende partner e solo limitatamente in Italia. 

L’evoluzione aziendale continua anche in ottica sostenibile, con l’ampliamento del parco fotovoltaico: “Il nostro obiettivo è diventare totalmente autonomi dal punto di vista dell’efficientamento energico – conclude Pasquariello – e stiamo anche ampliando il magazzino per ospitare un maggior numero di prodotti biologici”.

La linea biologica di Pasquariello sarà presentata anche alla fiera del biologico Biofach (Norimberga).