Vertical farm e merchandising: il connubio vincente per le insalate in busta

L’introduzione delle vertical farm nel mercato delle insalate in busta rappresenta senza dubbio una delle innovazioni più dirompenti degli ultimi anni per il comparto. Tuttavia, la difficoltà nel percepire i vantaggi del prodotto, unita ai prezzi elevati, hanno frenato i riacquisti da parte dei clienti, limitando così lo sviluppo del segmento e causando un passo indietro in alcune realtà distributive.
Per crescere, le insalate in busta hanno bisogno innanzitutto di una gestione ottimizzata ed efficiente. Per questo motivo, qualsiasi innovazione deve poggiare su un’organizzazione strutturata e automatizzata. Ed è proprio questo il valore distintivo del progetto sviluppato da Terra&Vita e Pezzoli, in cui le referenze da vertical farm rappresentano un vero fiore all’occhiello, supportate da un efficace servizio di merchandising nei punti vendita.

Negli ultimi anni, i consumi di IV Gamma, il segmento decisamente più importante del mercato delle insalate in busta, sono rimasti stagnanti, portando a un'analisi più approfondita delle criticità del settore. Le principali difficoltà derivano dalla forte competizione tra produzione e distribuzione, che ha abbassato in mod strisciante la qualità merceologica del prodotto, scoraggiando nuovi consumatori e limitando il consumo da parte degli heavy e middle buyer.
Un'innovazione che ha segnato una svolta per la categoria delle insalate in busta, come è più comunemente conosciuta dai consumatori, è la produzione in vertical farm. Questo sistema garantisce foglie più fresche e croccanti, una shelf life più lunga e una maggiore sicurezza alimentare, grazie all’assenza di pesticidi.

Tuttavia, il concetto non è stato pienamente compreso dai consumatori, come evidenzia Gian Nava, presidente di Terra&Vita: “Nonostante gli sforzi dei vari player del settore, il consumatore non ha percepito il reale valore aggiunto di questa modalità di coltivazione. Di conseguenza, la mancanza di volumi ha portato a una svalutazione del progetto, nella convinzione che abbassare i prezzi potesse attirare più clienti. In realtà, si è ottenuto l’effetto opposto: basse rotazioni, elevati scarti e un deficit informativo che ha impedito di trasmettere i reali vantaggi di questo nuovo concept di prodotto”.

Il progetto Terra&Vita - Superfarm di Pezzoli nasce con un approccio completamente diverso, puntando a sviluppare un prodotto unico, non replicabile in serre tradizionali e assente nel segmento convenzionale delle insalate in busta. “L’obiettivo è offrire al mercato un’insalata superiore in termini di gusto, struttura e shelf-life, capace di distinguersi per croccantezza e qualità. Il tutto supportato da un servizio di merchandising mirato, per facilitarne l’integrazione negli assortimenti della Gdo”, sottolinea Nava.

Attualmente, Terra&Vita, in collaborazione con Pezzoli Società Agricola, produce due referenze senza pesticidi: Tenerella e Regina. Ma il progetto non si ferma qui. Dalla prima settimana di marzo arriverà sul mercato una nuova linea di insalate, introducendo importanti novità. Si tratta di una vera e propria rivoluzione, sia in termini di prodotto che di servizio: varietà esclusive e brevettate, accompagnate da un efficace supporto di merchandising, per valorizzare al massimo il potenziale della produzione in ambiente protetto. Il tutto sotto un brand dirompente e un pay-off che racchiude l’essenza del progetto: LULÙ… l’insalata che dura di più!

Terra&Vita e Pezzoli Società Agricola
Due realtà bergamasche che stanno trasformando il panorama agricolo, unendo la tradizione familiare con un forte impegno verso l’innovazione tecnologica e la sostenibilità. Entrambe a conduzione familiare, si distinguono per la capacità di adattarsi ai cambiamenti del mercato e per la visione lungimirante che ha come obiettivo la tutela dell’ambiente e il benessere delle generazioni future.

Terra&Vita è un’azienda unica nel settore della IV e V gamma, poiché unisce una vasta gamma di prodotti freschi e pronti all’uso, come insalate, erbe aromatiche e zuppe, a un servizio puntuale di merchandising che garantisce una gestione efficiente e ottimizzata lungo tutta la filiera del prodotto, dalla produzione allo scaffale del supermercato (clicca qui per approfondire), con una spiccata propensione all’innovazione.

Pezzoli Società Agricola, con il progetto Superfarm, si inserisce perfettamente in questo scenario di innovazione. Superfarm, situato a Gazzaniga nel cuore della Val Seriana, è un impianto di produzione in ambiente controllato, che sfrutta l'intelligenza artificiale per ottimizzare l'uso delle risorse e minimizzare l’impatto ecologico. Grazie alla riqualificazione di uno storico stabilimento tessile, Superfarm contribuisce a un modello di rigenerazione urbana, dimostrando come l'innovazione e la sostenibilità possano essere applicate anche a contesti industriali dismessi.

Le due aziende sono unite da un obiettivo comune: offrire alimenti freschi e di alta qualità, coltivati in modo responsabile, che rispettano l'ambiente e rispondono alle esigenze di un mercato sempre più attento alla sostenibilità. 
La collaborazione tra Terra&Vita e Pezzoli Società Agricola rappresenta un esempio perfetto di come innovazione, tradizione e rispetto per il pianeta possano coesistere, creando valore per le generazioni future.
Pezzoli, attraverso Superfarm, offre prodotti di altissima qualità, risultato di un impegno costante nella ricerca e nell’innovazione per un’agricoltura sostenibile. Questo approccio si concretizza nel lavoro avanzato del centro di ricerca APE, che sviluppa e perfeziona continuamente soluzioni di vertical farming per garantire coltivazioni sicure, efficienti e a impatto ambientale ridotto. (gc)

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