Sostenibilità

Ortaggi, a Tokyo c’è chi li coltiva in idroponica all’undicesimo piano

Il progetto al momento riguarda lattuga frisée, rucola, menta e cavolo riccio

Ortaggi coltivati in vertical farm all’undicesimo piano di un edificio nel cuore di Tokyo? È tutto vero.
Si tratta di un progetto della nota catena di negozi di cancelleria Ginza Itoya, che da qualche tempo ha aperto il proprio business anche all’idroponica. Il noto brand ha difatti dedicato un intero piano della sua sede, l’undicesimo, appunto, alla coltivazione di ortaggi freschi a foglia e a km 0 come lattuga frisée, rucola, menta e cavolo riccio. In questo modo le verdure crescono fuori suolo e in un ambiente controllato, attraverso l’utilizzo di acqua e altre sostanze nutritive.

Il raccolto, al momento, rimane all’interno dell’edificio; infatti, è destinato alle preparazioni del menù del Café Stylo, che si trova al dodicesimo piano, come riporta il magazine shmag.it.
Alla base dell’idea vi è la necessità di ridurre l’impatto ambientale derivante dalla produzione alimentare di massa: attraverso questo progetto di agricoltura idroponica si promuove la sostenibilità coltivando ortaggi a km 0 e accorciando così la filiera.

Fonte immagine in apertura: pagina Instagram applekitaro (gc)

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