Festa della Verza Moretta con Giovanni Rana a Veronella

Ieri in Sala Rossa al Palazzo Scaligero (Verona), il presidente della Provincia Antonio Pastorello ha presentato la 3^ edizione della Festa della Verza Moretta, in programma a Veronella dal 20 al 22 novembre.

Erano presenti: Alberto Caloini, assessore all'agricoltura di Veronella; Antonio Boseggia, presidente dell'associazione produttori della Verza moretta di Veronella; Andrea Corso, presidente di sezione Coldiretti di Veronella; Tiziano Gobbo, produttore della verza moretta di Veronella.

La manifestazione, alla cui inaugurazione sarà presente il cavalier Giovanni Rana, è un'occasione per apprezzare la verza moretta, anche denominata cavolo verza nera di Veronella, prodotto ortofrutticolo di nicchia con denominazione P.A.T. - Prodotto Agroalimentare Tradizionale -  coltivato, esclusivamente, a Veronella e nei comuni limitrofi. Durante la manifestazione saranno serviti ravioli con la verza moretta, appositamente prodotti dal Pastificio Rana.

La verza, prodotta unicamente nella provincia di Verona e a Montagnana (Padova) fin dall'Ottocento, si caratterizza per il colore viola intenso dell'esterno e per la parte interna  bianco-gialla. Il peso può variare da un minimo di 700 grammi a un massimo di 1.2 kg. Dopo una selezione accurata, i ceppi vengono trapiantati l'uno a ridosso dell'altro, per consentire un passaggio più semplice del polline durante il periodo delle fioritura. La semina avviene a giugno, il trapianto a luglio. La raccolta, effettuata nella stagione invernale, è, rigorosamente, manuale. Le verze non si prestano alla stagionatura, ma a una conservazione di breve-medio termine (30 giorni). Il sapore dolciastro, rende il vegetale un ottimo ingrediente nella preparazione di zuppe, sformati, risotti e insalate.

Il Presidente della Provincia, Antonio Pastorello, ha affermato: "È un piacere essere qui, oggi, a presentare la Festa della Verza Moretta, manifestazione in continua crescita sia per il numero di persone coinvolte sia per il successo che tale prodotto sta avendo sul territorio. La festa è nata tre anni fa, grazie alla collaborazione tra il sindaco di Veronella e la federazione Coldiretti, forza sociale adibita alla valorizzazione dell'agricoltura come risorsa economica, umana e ambientale. Anche quest'anno, il pastificio Rana sarà a disposizione e contribuirà alla promozione della verza a livello regionale".

"Per la prima volta, quest'anno, gli agricoltori, nello specifico cinque produttori della verza di Veronella, si sono riuniti e hanno dato vita all'Associazione Produttori Verza Moretta"  aggiunge Antonio Boseggia, presidente dell'Associazione Produttori della Verza Moretta di Veronella. "La nascita di tale unione - prosegue - rappresenta, sul territorio, una novità assoluta, un'evoluzione rispetto al passato e permette l'avvio di una nuova, ricca stagione. Noi, come associazione, ci poniamo l'obiettivo di valorizzare, diffondere e tutelare la verza, regina delle nostre tavole, riconosciuta nel 2013 come prodotto tradizionale".