Sostenibilità
Dall’Australia: Ugly Vodka combatte lo spreco alimentare con le mele imperfette
Salvati già 20 tonnellate di frutti fuori standard per il mercato
Combattere lo spreco alimentare utilizzando frutti imperfetti, che altrimenti verrebbero scartati, è l’obiettivo di numerose realtà a livello globale, tra cui Ugly Vodka, la prima vodka realizzata utilizzando mele ‘brutte’ ma buone, che non possono essere vendute perché non conformi agli standard del mercato.
Come riporta la testata online greenme.it, Ugly Vodka è un progetto che viene dall’Australia, precisamente da Melbourne, il cui motto recita “Turning ugly apples into perfect vodka”, per sottolineare la loro mission di trasformare mele imperfette in un drink perfetto, riducendo il problema degli sprechi alimentari che al giorno d’oggi è di grande risonanza. La particolarità di questo prodotto sta anche nel processo produttivo, infatti, oltre ad essere realizzata partendo da mele ‘brutte’, viene distillata cinque volte per trasformarla in un drink extra liscio senza residui di mela, né nella consistenza né nel sapore. Il progetto ha contribuito a salvare 20 tonnellate di mele dalla discarica, utilizzate per produrre il primo lotto di vodka (che si dice sia già sold out).
Ci sono anche progetti italiani che si propongono di salvare frutta e verdura dal cestino, distribuendo prodotti ortofrutticoli buoni ma scartati dai negozi per un canone estetico non conforme agli standard. Nello specifico, il movimento WhyNok ha come mission quella di salvare frutta e verdura direttamente dai campi, cercando di “ricucire lo strappo tra produzione e consumo”, come recita il loro sito web. Un altro esempio è quello di Babaco Market, che consegna direttamente a casa box antispreco formate da prodotti imperfetti o vicini alla scadenza, abbandonando lo standard della bellezza e seguendo quello dell’unicità. Proprio Babaco Market, in collaborazione con Biova Project, ha creato una birra antispreco con limoni recuperati, salvandone in questo modo 200 chilogrammi (clicca qui per approfondire)
Gli esempi di realtà come queste sono molteplici in tutto il mondo, sottolineando la volontà di risolvere o quantomeno di ridurre il problema dello spreco alimentare per contribuire alla salvaguardia del pianeta.
In apertura: foto da pagina Facebook Ugly Vodka
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