Dal campo
«Sbergia», la nettarina di nicchia che si fa notare
Il frutto è proposto da Ortobergamo con un prezzo che va dai 4 ai 5 euro al chilo
Tra le nettarine di stagione c’è un frutto che spicca tra gli altri per la sua buccia gialla, polpa bianca e calibro medio piccolo. I siciliani la chiamano Sbergia mentre per i calabresi è la Merendella. A proporla ai banchi del mercato di Bergamo è Federico Fapanni, venditore dell’azienda Ortobergamo.
“E’ un prodotto di nicchia, non si trova ovunque – spiega a Italiafruit News – si tratta di un’antica varietà di nettarina che negli anni è stata surclassata da altri frutti. Fortunatamente qualche produttore la tratta ancora e abbiamo iniziato a proporla cinque anni fa. Inizialmente ci fornivamo da un produttore calabrese, oggi da aziende siciliane”.
I volumi proposti rimangono bassi: “si tratta di una pedana a settimana perché anche il prezzo è di nicchia, si va dai 4 ai 5 euro al chilogrammo” specifica Fapanni.
La stagione della Sbergia è già iniziata da qualche settimana e terminerà a settembre. “In Gdo non si trova – sottolinea il grossista – e anche sui mercati rappresenta una novità, non è un frutto continuativo come le pesche tradizionali. I volumi disponibili sono limitati ma i frutti sono dolcissimi, molto saporiti e il colore giallo della buccia non limita assolutamente le vendite”.
Nel panorama della frutta estiva, questo frutto rappresenta una particolarità e “non bisogna abbondare con la quantità – dice Fapanni – nonostante potrebbe rappresentare un’ottima fonte di reddito se valorizzata con composizioni ad hoc, in ceste o sotto forma di piramide”.
E conclude: “E’ importante sapere che la sua conservabilità è più bassa di una normale nettarina e nell’arco di una settimana al massimo va venduta”.