Succo Kissabel®, la mela a polpa rossa conquista il bicchiere

Nel mondo dei succhi di mela, dove naturalità, identità varietale e capacità di differenziarsi pesano sempre di più, VOG Products punta su una referenza dal forte impatto visivo e sensoriale: il succo ottenuto da mele Kissabel®, varietà dalla polpa naturalmente rossa, inserito nella gamma Leni’s.

Questa referenza fa da tempo parte dell’assortimento, con un posizionamento che guarda al segmento premium. La forza della proposta sta nel colore naturale, dal viola al rosso rubino, ma anche in un profilo gustativo equilibrato, capace di intercettare diversi momenti di consumo: dalla bevanda rinfrescante fino all’utilizzo in cocktail e aperitivi, anche analcolici. La trasformazione diventa così uno strumento per valorizzare una mela innovativa anche oltre il fresco, creando nuove opportunità per la filiera e per il mercato italiano. Ne abbiamo parlato con Hannes Werth, Direttore VOG Products, per approfondire logica del progetto, risposta commerciale e prospettive di sviluppo.

Fabrizio Pattuelli - Il succo ottenuto da mele Kissabel®, con polpa naturalmente rossa, è un elemento distintivo nel segmento dei trasformati a base mela. Qual è stata la logica che vi ha portato a sviluppare questo prodotto e quale spazio pensate possa ritagliarsi sul mercato? 

Hannes Werth - L’idea nasce dalla volontà di valorizzare al massimo il potenziale di una mela davvero unica come Kissabel®, nota a livello mondiale per il suo frutto dalla polpa che può variare naturalmente dal rosa al rosso intenso. In particolare, la varietà R201 si distingue non solo come mela fresca, ma anche come base ideale per la trasformazione: il succo che se ne ottiene presenta una colorazione naturale che va dal viola al rosso rubino e un profilo sensoriale davvero unico.

Trasformarla in succo è stato quindi un passo naturale: volevamo trasferire queste caratteristiche distintive nel mondo dei trasformati, creando un prodotto immediatamente riconoscibile e coerente con i valori di naturalità e innovazione.
La spremuta di mela a polpa rossa Leni’s è già da tempo presente nel nostro assortimento e oggi possiamo dire che l’attuale esercizio è stato il suo miglior anno, sia in termini di volumi sia di riscontro del mercato. È un prodotto destinato esclusivamente al mercato italiano, dove vediamo uno spazio concreto per referenze capaci di coniugare estetica, gusto e origine varietale.

Pattuelli – Dal punto di vista commerciale, come sta reagendo il mercato a un succo di mela così distintivo per colore, origine varietale e percezione di naturalità? Lo considerate più un prodotto premium, una referenza di nicchia o un possibile nuovo segmento da sviluppare? 

Werth – La risposta del mercato è molto positiva. Il colore rosso naturale colpisce immediatamente l’attenzione, ma ciò che convince nel tempo è l’equilibrio tra dolcezza e acidità, tipico della varietà Kissabel®. Sia la mela sia il succo presentano infatti valori di zuccheri e acidi perfettamente bilanciati, un aspetto molto apprezzato sia dal consumatore finale sia dai clienti professionali.

Oggi posizioniamo il prodotto come premium. Già in passato, con il nostro succo rosso, abbiamo entusiasmato clienti particolarmente esigenti, e l’interesse continua a crescere. Inoltre, il prodotto si presta a diversi momenti di consumo: è apprezzato come bevanda rinfrescante, ma anche come base per cocktail e aperitivi, inclusi quelli analcolici, aprendo la strada a nuovi utilizzi e a un possibile segmento in evoluzione.

Il succo di mela Kissabel® non è un prodotto nuovo nell’assortimento di VOG Products: è presente da alcuni anni nella gamma Leni’s e ha già dimostrato nel tempo il suo potenziale. La vera novità riguarda invece il relaunch e l’introduzione di una nuova bottiglia, che rappresentano un passo concreto sul fronte della sostenibilità.

Il nuovo packaging della gamma Leni’s si distingue soprattutto per un peso della bottiglia significativamente ridotto, un intervento mirato che incide in modo diretto sull’impatto ambientale. Grazie a questa riduzione di peso, sull’intera palette Leni’s si ottiene un risparmio complessivo di circa 86 tonnellate di vetro, con effetti positivi lungo tutta la filiera: minore consumo di risorse ed energia nella produzione e una sensibile riduzione delle emissioni di CO₂ anche nella logistica e nel trasporto.

Pattuelli – La polpa rossa rappresenta un elemento visivo molto immediato. Quanto conta oggi l’effetto novità nel succo di mela e quanto, invece, è necessario costruire valore attraverso gusto, qualità della materia prima e racconto del prodotto? 

Werth – L’impatto visivo è senza dubbio un elemento chiave, soprattutto in un mercato saturo come quello dei succhi. Tuttavia, l’effetto novità funziona solo se è autentico. Nel caso del succo Kissabel®, il colore rosso è del tutto naturale ed è dovuto alla presenza degli antociani, pigmenti che si trovano naturalmente nelle piante e che conferiscono la colorazione rossa e blu anche ad altri frutti, come l’uva.

Ma il colore da solo non basta. Il valore si costruisce nel tempo attraverso il gusto, la qualità costante della materia prima e un racconto credibile. Il pubblico apprezza il succo Kissabel® non solo per la sua estetica, ma anche per il suo profilo aromatico e per la storia che lo accompagna: dalla coltivazione fino al prodotto finito. È questa combinazione che rende il prodotto duraturo e non una semplice moda.

Pattuelli – Sul fronte produttivo e della sostenibilità, quali opportunità offre la valorizzazione di una mela innovativa come Kissabel® anche nella trasformazione? 

Werth – Kissabel® offre interessanti opportunità anche dal punto di vista della sostenibilità. Collaboriamo con i nostri soci e loro con i propri produttori della Val Venosta, con volumi in crescita, creando valore lungo tutta la filiera. Le potenzialità di Kissabel® vanno però oltre il succo: abbiamo infatti sviluppato anche lo spumante di mela ALPL Sunset Rosé a base di mela rossa Kissabel®, a dimostrazione della versatilità di questa varietà nella trasformazione. La trasformazione diventa così uno strumento per valorizzare varietà innovative in modo responsabile e duraturo. l nostro approccio è quello di trovare per ogni mela – per ogni varietà, qualità e calibro – la forma di trasformazione più adatta, così da valorizzare al meglio la materia prima in modo responsabile e duraturo.

Pattuelli – Guardando ai primi quattro mesi dell’anno, che andamento state registrando complessivamente per VOG Products in termini di domanda, canali e mercati di destinazione? Ci sono segnali particolarmente interessanti rispetto allo scorso anno? 

Werth – Nel complesso, l’andamento dell’esercizio 2025/2026 è positivo. Il nostro core business resta il B2B, con forniture all’industria alimentare e delle bevande a livello internazionale, e su questo fronte vediamo una domanda solida.
Allo stesso tempo, il nostro mercato domestico, con il marchio Leni’s e l’intera gamma di succhi – una vera e propria famiglia di prodotti con diversi gusti – ci sta dando grande soddisfazione. Il lancio della nuova bottiglia ha avuto un impatto molto positivo e il succo di mela Kissabel® si conferma una referenza capace di attirare attenzione e creare valore. Nel confronto con lo scorso anno, con Leni’s registriamo segnali incoraggianti sia in termini di volumi sia di interesse da parte dei clienti. (lg)