Attualità

Pizza, duemila anni fa si faceva con la frutta

Ritrovato un affresco a Pompei che la raffigura

E se l'antenata della pizza con pomodoro e mozzarella fosse una focaccia a base di frutta? La scoperta dell'affresco rinvenuto a Pompei, quindi risalente a 2000 anni fa, apre un nuovo scenario sull'origine del piatto italiano per antonomasia.

Come riportato anche dal Corriere della Sera, gli archeologi del Parco di Pompei sostengono che sul dipinto sia raffigurata una focaccia di forma piatta condita con frutti vari: melograno, datteri e frutta secca.

Il ministro
«Pompei non finisce mai di stupire, è uno scrigno che rivela sempre nuovi tesori. - dichiara il Ministro della Cultura, Gennaro Sangiuliano - Al di là della questione di merito su cui parleranno gli studiosi, va sottolineato il valore globale di questo sito al quale stiamo dedicando le nostre cure, con la chiusura del Grande Progetto Pompei ma anche con l'avvio di nuove iniziative. La tutela e lo sviluppo del patrimonio, in ossequio all'art. 9 della Costituzione, sono una priorità assoluta».

Il direttore degli Scavi
«Oltre all’identificazione precisa dei cibi rappresentati – commenta il direttore del Parco Archeologico di Pompei, Gabriel Zuchtriegel – ritroviamo in questo affresco alcuni temi della tradizione ellenistica, elaborata poi da autori di epoca romana-imperiale come Virgilio, Marziale e Filostrato. Penso al contrasto tra un pasto frugale e semplice, che rimanda a una sfera tra il bucolico e il sacro, da un lato, e il lusso dei vassoi d’argento e la raffinatezza delle rappresentazioni artistiche e letterarie dall’altro. Come non pensare, a tal proposito, alla pizza, anch’essa nata come un piatto "povero" nell’Italia meridionale, che ormai ha conquistato il mondo e viene servito anche in ristoranti stellati».