Attualità
Mozzarella e formaggio spalmabile, ecco le alternative veg
Il prodotto è realizzato dalla pasta fermentata di mandorle
La mozzarella e il formaggio spalmabile a base vegana sono made in Parma. A svilupparla è la start up Dreamfarm e si tratta di un prodotto creato utilizzando pasta fermentata di mandorle mediterranee coltivate con un'irrigazione naturale, tratta dall'acqua piovana e non prodotta 'intensivamente' come i frutti californiani.
Il processo elaborato dalla startup è in attesa di brevetto e così l'azienda è pronta a rivoluzionare il segmento dei formaggi a base vegetale con un numero limitato di ingredienti, caratteristiche nutrizionali eccellenti e imballaggi sostenibili.
"Dopo due anni di test, siamo molto soddisfatti dei primi due prodotti che stiamo portando sul mercato - ha detto Mattia Sandei, co-fondatore della startup a Food Navigor - Non è stato facile creare alternative vegetali sane a due prodotti iconici italiani mantenendo una consistenza simile".
Fonte: Foodnavigator.com
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