Broccolo, domanda estiva in aumento: Fortini rafforza la programmazione europea

Con la conclusione delle produzioni pugliesi, per Fortini Ortofrutticoli si apre una nuova fase della campagna del broccolo. L'azienda bolognese, da anni impegnata nello sviluppo di una filiera specializzata dedicata a questa referenza, sta infatti avviando gli approvvigionamenti da Spagna e Nord Europa per assicurare la presenza del prodotto sul mercato anche durante i mesi estivi.
"Già da qualche giorno abbiamo iniziato a lavorare con il broccolo proveniente dalla Spagna e dai Paesi del Nord Europa", spiega Francesco Boselli, Direzione Fortini Ortofrutticoli. "Le previsioni produttive sono in linea con gli standard storici, anche se le temperature elevate registrate in alcune aree del Nord Europa rappresentano un elemento da monitorare attentamente. Al momento, però, la qualità del prodotto è buona e le disponibilità risultano adeguate".
La campagna estiva coinvolge principalmente Spagna, Germania, Regno Unito e Polonia, aree che consentono di mantenere una continuità di fornitura lungo tutti i dodici mesi dell'anno. Una strategia consolidata per Fortini, che segue direttamente le produzioni attraverso il proprio servizio tecnico, programmando gli approvvigionamenti in funzione delle esigenze della distribuzione.

Negli ultimi anni il broccolo ha conquistato un ruolo sempre più importante all'interno dell'offerta aziendale, affiancandosi a pieno titolo al sedano, da sempre prodotto distintivo dell'azienda, e alla lattuga iceberg. "Si tratta però di un mercato più soggetto a oscillazioni rispetto a quello del sedano, perché risente maggiormente delle dinamiche produttive”.  Un elemento particolarmente interessante riguarda l'evoluzione dei consumi. Se in passato il broccolo era considerato prevalentemente un ortaggio invernale, oggi la domanda si distribuisce lungo tutto l'arco dell'anno. "Il consumo estivo è cresciuto in maniera significativa", sottolinea Boselli. "Le catene della Grande distribuzione organizzata richiedono sempre più spesso il prodotto anche durante la stagione calda, sostenute da nuove abitudini alimentari e dall'utilizzo del broccolo in preparazioni leggere e ricette fresche".

Per rispondere a questa tendenza, Fortini prevede di gestire circa 200 ettari dedicati alle produzioni estive. Un investimento che conferma la centralità del broccolo nelle strategie aziendali e la volontà di presidiare un mercato che, pur caratterizzato da una certa volatilità e condizionato dai recenti incrementi dei costi di trasporto, continua a mostrare interessanti prospettive di crescita. Sul fronte commerciale, i volumi disponibili risultano soddisfacenti, mentre le quotazioni si mantengono su livelli sostenuti. A incidere è soprattutto la forte domanda proveniente dai mercati del Nord Europa, che contribuisce a mantenere elevata la tensione sui prezzi nonostante l'avvio delle nuove produzioni. Grazie alla programmazione delle coltivazioni tra Italia ed estero e a una filiera seguita costantemente, Fortini punta così a garantire ai propri clienti una disponibilità continua di broccolo per tutti i dodici mesi dell'anno, accompagnando l'evoluzione di un consumo sempre meno stagionale.