Dalla distribuzione
Verdure grigliate e lessate, R-Food punta sulla V gamma
L'azienda mantovana: «Garantiamo una shelf life più lunga senza che la qualità ne risenta»
E’ un mercato in crescita quello delle verdure di quinta gamma. Un mercato difficile, come sottolinea Massimiliano Rizzotti, titolare assieme al fratello Luca dell’azienda mantovana R-Food, ma che può dare soddisfazioni se approcciato con metodo e innovazione. Ed è proprio quello che cerca di fare da quattro anni a questa parte con la sua impresa, specializzata nella produzione e commercializzazione di verdure cotte. Il giro d’affari è di circa 1,3 milioni di euro ma, come spiega l’imprenditore a Italiafruit News, l’obiettivo è di arrivare a 3 milioni nel giro di qualche anno.
“La concorrenza c'è – osserva Rizzotti – ma noi cerchiamo di differenziarci fornendo una shelf life più elevata senza intaccare la qualità del prodotto, questo grazie a sistemi di lavorazione e tecnologie che abbiamo studiato in azienda”.
R-Food propone una gamma di ortaggi grigliati e una linea di verdure lessate. L’azienda si rifornisce direttamente da azienda agricole selezionate e quando c’è sovrabbondanza di prodotto anche nei Mercati ortofrutticoli all’ingrosso.
“Ad oggi lavoriamo essenzialmente a livello nazionale, ma stiamo ricevendo anche richieste dall’estero – puntualizza l’imprenditore – stiamo chiudendo collaborazioni con aziende americane che hanno visto il nostro prodotto e sono rimaste piacevolmente colpite. Lavoriamo all’80% col marchio del nostro cliente, che può essere l’industria di IV o V gamma oppure la Gdo. Poi abbiamo un nostro marchio per il normal trade. I prodotti più venduti? Non c’è una stagionalità precisa. Ultimamente vanno forte broccoli o cavolfiori… cuocerli in casa crea cattivo odore e così i consumatori preferiscono acquistarli già pronti. Con le confezioni fantasia, dei mix di verdure, colpiamo invece i bambini: apprezzano soprattutto il tris lessato carote, piselli e patate. Tra le nuove referenze, invece, ci sono le cime di rapa”.
La piccola ristorazione, infine, è un altro sbocco per i prodotti R-Food. “Il mondo delle pizzerie, per esempio, richiede molto i grigliati – conclude Massimiliano Rizzotti – e anche la grande ristorazione sta approcciando il nostro mondo per avere la disponibilità di un prodotto pronto e di qualità”.
Copyright 2017 Italiafruit News
“La concorrenza c'è – osserva Rizzotti – ma noi cerchiamo di differenziarci fornendo una shelf life più elevata senza intaccare la qualità del prodotto, questo grazie a sistemi di lavorazione e tecnologie che abbiamo studiato in azienda”.
R-Food propone una gamma di ortaggi grigliati e una linea di verdure lessate. L’azienda si rifornisce direttamente da azienda agricole selezionate e quando c’è sovrabbondanza di prodotto anche nei Mercati ortofrutticoli all’ingrosso.
“Ad oggi lavoriamo essenzialmente a livello nazionale, ma stiamo ricevendo anche richieste dall’estero – puntualizza l’imprenditore – stiamo chiudendo collaborazioni con aziende americane che hanno visto il nostro prodotto e sono rimaste piacevolmente colpite. Lavoriamo all’80% col marchio del nostro cliente, che può essere l’industria di IV o V gamma oppure la Gdo. Poi abbiamo un nostro marchio per il normal trade. I prodotti più venduti? Non c’è una stagionalità precisa. Ultimamente vanno forte broccoli o cavolfiori… cuocerli in casa crea cattivo odore e così i consumatori preferiscono acquistarli già pronti. Con le confezioni fantasia, dei mix di verdure, colpiamo invece i bambini: apprezzano soprattutto il tris lessato carote, piselli e patate. Tra le nuove referenze, invece, ci sono le cime di rapa”.
La piccola ristorazione, infine, è un altro sbocco per i prodotti R-Food. “Il mondo delle pizzerie, per esempio, richiede molto i grigliati – conclude Massimiliano Rizzotti – e anche la grande ristorazione sta approcciando il nostro mondo per avere la disponibilità di un prodotto pronto e di qualità”.
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