Attualità
Celle ipogee, dopo le mele accolgono anche i vini
Una rete di gallerie che si estende per 15 chilometri a 300 metri sotto terra nella Miniera di Rio Maggiore in Valle di Non. Qui all'interno dei cunicoli scavati per l'attività estrattiva della roccia Dolomia vengono già conservate le mele.
Ora questa sarà anche la casa, la conferma arriva dal direttore Fabrizio Conforti, del "Trento Doc". Dopo il primo impianto al mondo per la frigo-conservazione della frutta in ambiente ipogeo è tempo di far maturare il Trento Doc sui lieviti in condizioni di atmosfera controllata, a una temperatura costante in tutte le stagioni. Insomma in questo frigorifero naturale nascosto dentro le Dolomiti saranno conservati due tra i prodotti più preziosi del Trentino.
Fonte: Rainews.it
