Attualità
Asparagi, alla Puglia serve un po’ di caldo
De Filippo (Futuragri): «Speriamo in una stagione come quella passata»
Il freddo non aiuta la campagna asparagi e in Puglia si confida in un aumento delle temperature per poter iniziare a raccogliere i turioni. Nell’areale foggiano, tra la fine di febbraio e i primi giorni di marzo, la colonnina di mercurio è arrivata fino a 0° e durante il giorno non si è alzata di molto sopra i 10°. Il risultato, come spiega a IFN Giuseppe De Filippo, responsabile commerciale di Futuragri, è una produzione ancora ferma ai blocchi di partenza.
Se le temperature si alzeranno, la cooperativa pugliese partirà tra una decina di giorni con i primi volumi interessanti dell’ortaggio, una delle punte di diamante del paniere Futuragri.
“Attualmente sul mercato si trovano asparagi spagnoli, che arrivano in camion, asparagi del Perù, che viaggiano in aereo, o asparagi napoletani, prodotti in serra – analizza il manager - Sono tutti prodotti che rischiano di sviluppare una elevata fibrosità ma, in assenza di altro, i consumatori che sentono già la voglia di queste primizie, li acquistano comunque”.
Per la stagione in arrivo si spera in una primavera mite, che consenta buoni raccolti e il prolungamento della campagna. “Sotto i 13 °C l’asparago non cresce, sopra i 30 cresce troppo velocemente. Il range ottimale di temperatura si colloca tra i 15 e 25 °C – evidenzia De Filippo - Che è anche, più o meno, l’intervallo di temperatura in cui il consumatore lo acquista volentieri. Se è troppo freddo cerca altro, se è troppo caldo si rivolge alla frutta”. Nella stagione 2021, caratterizzata da temperature miti protrattesi fino a inizio estate, la raccolta è terminata il 20 di giugno, ampliando il calendario di disponibilità del prodotto e incontrando la domanda dei consumatori.
In casa Futuragri, nel frattempo, prosegue la commercializzazione di diverse orticole. L’impatto dell’aumento dei costi di produzione è pesante, ma il lavoro continua, sia sul mercato interno che estero. A proposito di export, quando l’asparago sarà disponibile, la cooperativa si rivolgerà alle piazze dove il prodotto pugliese è già conosciuto e apprezzato. “All’estero commerciamo principalmente con la Germania e, in misura minore, con la Svizzera e la Bulgaria – prosegue De Filippo - Sono nazioni non direttamente colpite dal conflitto, quindi, se la situazione non peggiora e la campagna riesce a partire, non dovremmo avere brutte soprese. Siamo presenti, tramite Lidl, anche in alcuni Paesi baltici come Svezia, Finlandia e Lituania, quest’ultima un po’ ci preoccupa per la vicinanza alla Russia, ma speriamo in bene”.
In merito all’aumento dei costi, De Filippo non manifesta l’intenzione di ridurre la produzione o di abbandonarla, anzi, tutt’altro, stringe invece i denti e cerca nuove possibilità sul mercato. “Fermare la produzione è un lusso che non possiamo permetterci, avendo colture poliennali, rischieremmo di rimetterci anche le produzioni future – ragiona il responsabile commerciale - La migliore alternativa è cercare prezzi interessanti e nuovi mercati. La Gdo, purtroppo, spesso e volentieri guarda solo il prezzo, speriamo che in questa situazione di forte stress possa veramente abbracciare un ragionamento di filiera volto alla difesa della qualità Made in Italy”.
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