Attualità
Biologico, Alce Nero protagonista al Salone del Gusto
Alce Nero, lo storico marchio di oltre mille agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici, anche quest’anno sarà tra i protagonisti di Terra Madre-Salone del Gusto, l’evento internazionale organizzato da Slow Food, in programma a Torino presso Lingotto Fiere da oggi al 24 settembre.
Durante la cinque giorni torinese, Alce Nero porterà il suo contributo al tema dell’evento, Food for Change, in qualità di main partner di una delle cinque aree tematiche in cui quest’anno è suddiviso il Salone: l’area "Cibo e Salute".
Qui l’azienda bolognese sarà presente, in particolare, con un focus sulle Etichette narranti, il progetto condiviso, sviluppato e divulgato da alcuni anni insieme a Slow Food: ci sarà spazio per un’esposizione dedicata a queste ultime, ma anche per i prodotti principali dell’azienda (olio extravergine di oliva, miele, pomodoro, legumi, zucchero di canna integrale Fairtrade, tutti biologici) cucinati direttamente dagli chef di Slow Food, ma anche protagonisti di tanti appuntamenti pensati per i più piccoli durante i Laboratori del Gusto.
Alce Nero sarà inoltre coinvolto attivamente in tre appuntamenti inscritti all’interno dei Forum ufficiali di Terra Madre con alcuni relatori scelti per intervenire nei dibattiti:
Il 20 settembre, alle ore 15,30 presso la Sala Blu, si discuterà di "Quello che le etichette non dicono!", ovvero ciò che può celarsi dietro label alimentari non sempre chiari, spesso ingannevoli, ribadendo l’importanza di etichette narranti che raccontino non solo il prodotto, ma anche tutto ciò che si cela dietro di esso, territori, produttori, tecniche di trasformazione. Interverrà, tra gli altri, Anna Ferrari - Qualità, Ricerca e Sviluppo di Alce Nero che approfondirà il progetto etichette narranti.
Il 20 settembre, alle ore 16 presso lo stand Food for Change – Cibo e Salute /Food and Health, si parlerà di "Veleno nel Piatto", ovvero l’incidenza dell’utilizzo, nella produzione alimentare, di molecole chimiche di sintesi sullo sviluppo di malattie degenerative e tumori; per Alce Nero interverrà Renata Alleva, Specialista in Scienza dell’Alimentazione all’Università di Bologna, Isde.
Il 23 settembre, alle ore 16 presso lo stand Food for Change – Cibo e Salute /Food and Health, focus su "Le Dolci Alternative", per sensibilizzare su scelte naturali (manna, miele, succo di agave, melasse di frutta) al fine di evitare il consumo di zucchero raffinato; chiamato da Alce Nero, esporrà la sua opinione sull’argomento lo chef di cucina vegetale biologica Simone Salvini.
Tutti i Forum tematici sono appuntamenti aperti al pubblico, previa iscrizione in loco, fino ad esaurimento posti.
Fonte: Ufficio stampa Alce Nero
