Oms: carni lavorate cancerogene. Veronesi: solo vegetali

Ieri l'Oms (Organizzazione Mondiale della Sanità), tramite i dati forniti dallo Iarc, ha inserito le carni lavorate come salsicce, prosciutti, carne in scatola e preparati per sughi a base di carne come nel gruppo 1 delle sostanze "cancerogene". Questo significa che la carne lavorata, secondo l'Oms, ha una pericolosità alla stregua di fumo e benzene, tanto per rendere l'idea. Nella lista sono state inserite anche le carni rosse, ma solo come "probabilmente cancerogene".

Non si è fatta attendere la reazione della comunità vegetariana, tra cui Umberto Veronesi, presidente e fondatore della Fondazione Veronesi, che ha dichiarato all'Huffington Post come questa notizia confermi la via vegetale come l'unica via per evitare l'insorgenza del cancro.