Dalla distribuzione
L'aglio nero prende piede: italiano, balsamico e già pelato
Ecco l'ultima novità di Delfanti, una proposta per veri gourmet
Restando fedele alla sua capacità di presidiare nuove nicchie di mercato in crescita, l'azienda piacentina Delfanti Trade, specialista in aglio, cipolle e scalogno, ha allargato la propria gamma con un nuovo prodotto ad elevato contenuto di servizio: l'aglio nero italiano a spicchi già pelati.
"Il colore nero non è altro che il risultato di un trattamento di disidratazione naturale che dura 30-40 giorni e che consente di trasformare il classico aroma dell'aglio bianco piacentino in un sapore balsamico e delicato", spiega a Italiafruit News l'imprenditore Francesco Delfanti.
Il gusto più "morbido" ne amplia le possibilità di utilizzo in cucina, rendendolo infatti un alimento consumabile a crudo. "Viene consigliato anche per aromatizzare i piatti, proprio come fanno i ristoranti gourmet. Si può mettere intero sulla carne, sulla pizza o frullare con altre materie prime per cucinare sughi e condimenti per antipasti, primi e secondi piatti".
L'aglio nero italiano di Delfanti Trade si differenzia sul mercato europeo per l'alto livello di servizio, dal momento che viene proposto a spicchi, già pelato e pronto per il consumo, all'interno di un "secchiellino" da 50 grammi.
"La novità è da poco disponibile presso alcune importanti catene del retail tradizionale e di cash & carry - aggiunge Francesco Delfanti - che lo stanno testando per valutare i consumi. Si tratta, ovviamente, di una variante gourmet dell'aglio bianco tradizionale: una nicchia nella nicchia che però, secondo la nostra azienda, potrà riuscire gradualmente a prendere piede sulla spinta dell'aumento della conoscenza dei consumatori e dell'Horeca".