Attualità
I RADICCHI IGP VENETI ED IL GRUPPO DEI RISTORANTI DEL RADICCHIO ALLA CHEF’S CUP
La Chef's Cup è oggi uno degli appuntamenti gastronomici e sportivi di maggiore prestigio a livello mondiale. Nell'emozionante paesaggio dell'Alta Val Badia si esibiscono nello sport e nell'arte culinaria le più belle firme internazionali della cucina. Sono presentati e gustati nel corso di una settimana piatti originali e creativi, con grande delizia di un pubblico di intenditori molto esigenti e che conoscono bene l'arte del cibo.
Sarà una settimana, dal 19 al 24 gennaio, di meraviglie in cucina. Anche quest'anno vi parteciperà il Gruppo "Ristoranti del Radicchio", presieduto da Egidio Fior. Ai fornelli i maestri Guido Albertini, Mirco Migotto e Gerry Menegon. Cucineranno nel contesto del "Pasta party", dove sarà allestita una postazione che sarà la vetrina dei magnifici radicchi Igp veneti (in primo piano, ovviamente, il tardivo di Treviso e il variegato di Castelfranco) ed altri prodotti tipici veneti con i quali saranno preparati i piatti. Il menù è dedicato al radicchio che sarà presentato nei piatti più popolari e raffinati allo stesso tempo: radicchio fritto, marinato, crudo con carne salata, salmone, casatella ed, infine, nel tradizionale risotto.
Egidio Fior, presidente dei Ristoranti del radicchio
Inotre, per la prima volta alla Chef's Cup si svolgerà una gara di cucina tra cinque chef e cinque vip: un piatto sarà a base di radicchio. Un grande omaggio all'ortaggio trevigiano, campione sulle tavole invernali.
Ai partecipanti alle gare sarà offerto in omaggio, come già è avvenuto nelle precedenti edizioni, una valigetta di radicchio tardivo Igp di Treviso, messo a disposizione da OPO Veneto.
Per il presidente dei "Ristornati del radicchio" Egidio Fior, la presenza in Alta Badia alla Chef's Cup è il riconoscimento alla qualità e creatività del Consorzio, ed è anche un momento di grande valorizzazione del radicchio, un ortaggio che ci è invidiato.
Fonte: Ristoranti del Radicchio
Sarà una settimana, dal 19 al 24 gennaio, di meraviglie in cucina. Anche quest'anno vi parteciperà il Gruppo "Ristoranti del Radicchio", presieduto da Egidio Fior. Ai fornelli i maestri Guido Albertini, Mirco Migotto e Gerry Menegon. Cucineranno nel contesto del "Pasta party", dove sarà allestita una postazione che sarà la vetrina dei magnifici radicchi Igp veneti (in primo piano, ovviamente, il tardivo di Treviso e il variegato di Castelfranco) ed altri prodotti tipici veneti con i quali saranno preparati i piatti. Il menù è dedicato al radicchio che sarà presentato nei piatti più popolari e raffinati allo stesso tempo: radicchio fritto, marinato, crudo con carne salata, salmone, casatella ed, infine, nel tradizionale risotto.
Egidio Fior, presidente dei Ristoranti del radicchio
Inotre, per la prima volta alla Chef's Cup si svolgerà una gara di cucina tra cinque chef e cinque vip: un piatto sarà a base di radicchio. Un grande omaggio all'ortaggio trevigiano, campione sulle tavole invernali.
Ai partecipanti alle gare sarà offerto in omaggio, come già è avvenuto nelle precedenti edizioni, una valigetta di radicchio tardivo Igp di Treviso, messo a disposizione da OPO Veneto.
Per il presidente dei "Ristornati del radicchio" Egidio Fior, la presenza in Alta Badia alla Chef's Cup è il riconoscimento alla qualità e creatività del Consorzio, ed è anche un momento di grande valorizzazione del radicchio, un ortaggio che ci è invidiato.
Fonte: Ristoranti del Radicchio
